Masz talent do pisania i interesują Cię problemy naszej lokalnej społeczności? Chciałbyś/ałabyś przedstawić innym swoje przemyślenia i poglądy lub też zrobić relację z ważnego wydarzenia? Napisz do nas na kontakt@naszepiaseczno.pl i zacznij współtworzyć z nami jako dziennikarz obywatelski.

MASA KAJMAKOWA (Dulce de Leche)

Utworzone: niedziela, 29 lipca 2012 Autor: e. Źródło: e.

Właśnie wróciłam od mojej Mamy ... a biorąc pod uwagę fakt, że obydwie jesteśmy "słodyczowymi potworami", zabrałam do Niej ... hmmm ... małe co nieco ;-)

Można śmiało powiedzieć, że bazą do wypieków, którymi umiliłam Mamie nasz pobyt u Niej ;-) - jest masa kajmakowa ...

Nie wiem jak u Was, ale u mnie często robiło się "krówkę" w domu ... na pewno trochę inaczej, jak część z nas teraz, ale zatapianie łyżki w ostudzonej masie i konsumowanie jej podczas wieczornych rozmów na kanapie - było dla mnie bezcenne!!!

Dzisiaj - lata później i kilkaset kilometrów od rodzinnego domu, sama robię masę w domu - szczerze piszę, że głównie do wypieków i do samotnego jej konsumowania na kanapie - ale na usprawiedliwienie dodam, że Dzieci jeszcze są za małe na wieczorne konwersacje, a Mąż - choć niedługo minie 15 lat naszego BYCIA RAZEM - patrzy na mnie jak na ufoludka, gdy łyżką ze słoja wyjadam takie słodkości ...

Ale przecież tu nie piszę o mnie a o masie kajmakowej ;-)

Przepisów jest wiele:

- gotowanie mleka słodzonego, kondensowanego w puszce przez 2h;
- gotowanie 1 kg cukru w 1 l mleka przez ponad 2 h
- itd., itp

Ja pozwolę sobie zacytować za Agatą z TWOJE&MOJE, której przepis bardzo przypadł mi do gustu. Zwłaszcza, że podobnie jak ja, nie przepada za puszkowymi tworami ... i dla niesamowitego, delikatnego smaku jest gotowa spędzić trochę czasu przy garnku ... ale bądźmy obiektywni .. nie dość, że po każdym przemieszaniu można wylizać łyżkę, to jeszcze to cudo można wykorzystać do lodów, deserów, do przełożenia ciasteczek, wypełnienia babeczek, do pieczenia ciast (chociażby serników), czy przygotowania kremów do tortów ...i czego sobie jeszcze tylko wymyślicie ;-)

MASA KAJMAKOWA (Dulce de Leche)

Wersja dla cierpliwych

• 500 ml tłustego mleka
• 250 ml słodkiej śmietanki 30% tłuszczu
• 2 szklanki cukru
• 4 łyżki masła

Dodatki
• laska wanilii
• 2 łyżki gorzkiego ciemnego kakao*
• 100 g gorzkiej czekolady*
• posiekane orzechy*

W garnku wymieszać mleko ze śmietanką i cukrem, włożyć wanilię i podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu często mieszając (nie dopuszczać do pojawienia się piany na powierzchni). Po 1 godzinie wyjąć laskę wanilii, a masę gotować jeszcze 1-1,5 godziny, aż będzie miała karmelowy kolor, a kropla upuszczona na talerzyk zastygnie.

Pod koniec gotowania można dodać kakao/czekoladę i orzechy. Do lekko przestudzonej masy dodać masło i utrzeć na gładki krem.

Przechowywać w lodówce w zamkniętym słoiku.

* u mnie tym razem wersja bez dodatków

SMACZNEGO!!!

masa kajmakowa - naszepiaseczno

Komentarze

Liczba komentarzy: 2
gość: Pola
Dodano: sobota, 18 sierpnia 2012
ta masa jest rewelacyjna!!! dzieki. Od dzis zawsze bede ja stosowac :)
1
gość: kasik
Dodano: poniedziałek, 10 września 2012
robi wrazenie! a caly tekst fajnie sympatycznie napisany;duzo w tym serca i milosci...gratuluje!
2
Dodaj komentarz

Naszepiaseczno - lokalna społeczność

Najczęściej czytane

Psi plac zabaw już otwarty

Psi plac zabaw już otwarty

Spacery z czworonożnymi pupilami już nie muszą być nudne. Na początku...

Piaseczyńskie Miasto Kobiet - Katarzyna Bonda

Piaseczyńskie Miasto Kobiet - Katarzyna Bonda

W sobotę 9 marca 2019 r. Biblioteka Publiczna Miasta i Gminy Piaseczno...

Blood Brothers Run

Blood Brothers Run

Bieg Blood Brothers Run odbędzie się w sobotę 6 kwietnia 2019 r. w...

Polska Orkiestra SINFONIA IUVENTUS w Górze Kalwarii

Polska Orkiestra SINFONIA IUVENTUS w Górze Kalwarii

Takiego wydarzenia u nas jeszcze nie było! 7 kwietnia 2019 r. w Górze...

Targi Zdrowe Piaseczno

Targi Zdrowe Piaseczno

24 marca 2019 roku w Gminnym Ośrodku Sportu i Rekreacji w Piasecznie (ul....

Kobiety, które zmieniły świat

Kobiety, które zmieniły świat

W piątek, 8 marca 2019 r. o godz. 19.00 Konstanciński Dom Kultury zaprasza na...

Dziennikarstwo obywatelskie

Rozlicz swój PIT z korzyścią dla gminy w której mieszkasz

Rozlicz swój PIT z korzyścią dla gminy w której mieszkasz

Podatek od osób fizycznych (PIT) to ważne źródło dochodu Gminy i szansa na...

Promocja 0 zł na przyłączenie nieruchomości do sieci kanalizacyjnej

Promocja 0 zł na przyłączenie nieruchomości do sieci kanalizacyjnej

Szanowni Mieszkańcy! Wychodząc naprzeciw mieszkańcom Miasta i Gminy...

Pierwszy N-Park w aglomeracji warszawskiej

Pierwszy N-Park w aglomeracji warszawskiej

Na czwartek, 29 listopada tego roku, zaplanowane jest otwarcie N-Parku na...

Zaduszki konstancińskie

Zaduszki konstancińskie

Towarzystwo Miłośników Piękna i Zabytków Konstancina oraz Konstanciński...

STO lat niepodległości na płycie

STO lat niepodległości na płycie

Młodzi hip-hopowcy z Góry Kalwarii nagrali płytę z okazji 100-lecia...