Masz talent do pisania i interesują Cię problemy naszej lokalnej społeczności? Chciałbyś/ałabyś przedstawić innym swoje przemyślenia i poglądy lub też zrobić relację z ważnego wydarzenia? Napisz do nas na kontakt@naszepiaseczno.pl i zacznij współtworzyć z nami jako dziennikarz obywatelski.

Sernik truflowy

Utworzone: niedziela, 10 marca 2013 Autor: e.

SERNIK TRUFLOWY

Jakiś czas temu obiecałam Wam przepis na pełnowymiarowy sernik truflowy zamiast muffinek. Dziś spełniam swoją obietnicę, ku rozpaczy męża, którego sernikowe tsunami w ecie-pecie, doprowadza do szewskiej pasji ...

Nie będę się tutaj rozpisywać nad "chimerycznością" mascarpone, gdyż robiłam to proponując Wam przepis na babeczki. Wasza w tym głowa, by ten smakowity sernik przygotować w zgodzie z Waszym charakterem: w artystycznym nieładzie, bądź też "ugrzecznić" go gładko położoną masą.

Wszystko zależy od inwencji twórczej!!! Ja nie mogę się doczekać, by spróbować wersji z owocami sezonowymi, np. czerwoną porzeczką, która przełamie, w sposób zdecydowany, słodycz tego wypieku.

Jeśli spytacie mnie, czy warto upiec ten sernik? Odpowiem szczerze - TAK. Jeśli nie przepadacie za gorzką czekoladą, proponuję przełamać jej smak mleczną wersją. Tak czy inaczej na pewno warto wypróbować ten przepis.

Składniki na spód:

  • 120 g ciastek digestive w gorzkiej czekoladzie, pokruszonych na piasek (u mnie standardowo Sasanki + 40g gorzkiej czekolady)
  • 70 g posiekanych orzechów włoskich
  • 40 g masła

Wszystkie składniki wymieszać. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. W dno wcisnąć masę ciasteczkową, wyrównać. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 10 minut. Ostudzić.

Masa serowa:

  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki Irish Cream lub dowolnego likieru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 130 g drobnego cukru

Śmietanę kremówkę delikatnie podgrzewać na małym ogniu, gdy zrobi się ciepła, wrzucić połamaną czekoladę. Ostrożnie podgrzewać do momentu, gdy czekolada się rozpuści i połaczy ze śmietaną na gładką masę. Ściągnać z palnika (masa będzie mocno gęstniała).

Do naczynia wrzucić mascarpone, jajka (bez oddzielania na żółtka i białka), cukier, alkohol oraz mąkę. Zmiksować na gładką masę. Wlać ciepłą czekoladę, zmiksować do połączenia składników. Masa powinna być gładka.

Masę serową wylać na podpieczony spód. Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 175ºC, do momentu, gdy środek będzie ścięty i nie trzęsący. Standardowo nie sprawdzamy patyczkiem, gdyż nie da to wymiernych efektów.

Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Sernik mimo naszych starań opadnie.

Włożyć do lodówki na 12 h. Przed podaniem udekorować owocami sezonowymi (lub poza sezonem według własnego uznania - u mnie masa czekoladowa z wiórkami czekoladowymi i orzechami).

SMACZNEGO!

* w wersji białej orzechy w spodzie zastąpić posiekanymi migdałami, użyć ciastka bez czekolady, a w masie serowej czekoladę gorzką zastąpić białą i automatycznie zredukować ilość cukru

Komentarze

Liczba komentarzy: 1
gość: Megila1
Dodano: sobota, 16 marca 2013
Kochana, az slinka leci...jade po produkty i zabieram sie do pieczenia:)
1
Dodaj komentarz

Naszepiaseczno - lokalna społeczność

Najczęściej czytane

Podyskutuj o książkach

Podyskutuj o książkach

W Bibliotece Głównej w CEM powstaje Dyskusyjny Klub Książki. Pierwsze...

Usłyszeć Taniec - widowisko stepowania

Usłyszeć Taniec - widowisko stepowania

W sobotę, 18 stycznia w Konstancińskim Domu Kultury odbędzie się wyjątkowy...

Czwartki bez prądu

Czwartki bez prądu

Od 9 stycznia 2020 r. w Bibliotece Głównej w CEM rozpoczynamy cykliczną...

Międzynarodowa Wystawa Kotów Rasowych Piaseczno 2020

Międzynarodowa Wystawa Kotów Rasowych Piaseczno 2020

11 i 12 stycznia 2020 roku odbędzie się Międzynarodowa Wystawa Kotów...

Polska Wersja w Piasecznie

Polska Wersja w Piasecznie

21 lutego 2020 roku wystąpi zespół POLSKA WERSJA. Miejsce: Dom Kultury...

Spotkanie z Maxem Czornyjem

Spotkanie z Maxem Czornyjem

W czwartek 23 stycznia o godz. 18.30 w Bibliotece Głównej odbędzie się...

Dziennikarstwo obywatelskie

My się ZIMY nie boimy - GRAMY DLA WOJTUSIA

My się ZIMY nie boimy - GRAMY DLA WOJTUSIA

W sobotę 25 stycznia 2020 r. na parkingu przed Szkołą w Uwielinach odbędzie...

Dzień Babci - nietypowe warsztaty w Prażmowie

Dzień Babci - nietypowe warsztaty w Prażmowie

21 stycznia o godz. 15.30 Urząd Gminy w Prażmowie zaprasza na nietypowe...

Konkurs Architektoniczny na projekt BASENU KRYTEGO W PIASECZNIE

Konkurs Architektoniczny na projekt BASENU KRYTEGO W PIASECZNIE

Gmina Piaseczno przy udziale warszawskiego  oddziału Stowarzyszenia...

Parkując pomyśl o innych uczestnikach ruchu drogowego!

Parkując pomyśl o innych uczestnikach ruchu drogowego!

Jedną z piaseczyńskich bolączek jest plaga nieprawidłowo parkujących...

Dron dla OSP Jazgarzew

Dron dla OSP Jazgarzew

Zarząd Województwa Mazowieckiego przyznał Gminie Piaseczno dotację w...