Masz talent do pisania i interesują Cię problemy naszej lokalnej społeczności? Chciałbyś/ałabyś przedstawić innym swoje przemyślenia i poglądy lub też zrobić relację z ważnego wydarzenia? Napisz do nas na kontakt@naszepiaseczno.pl i zacznij współtworzyć z nami jako dziennikarz obywatelski.

Sernik truflowy

Utworzone: niedziela, 10 marca 2013 Autor: e.

SERNIK TRUFLOWY

Jakiś czas temu obiecałam Wam przepis na pełnowymiarowy sernik truflowy zamiast muffinek. Dziś spełniam swoją obietnicę, ku rozpaczy męża, którego sernikowe tsunami w ecie-pecie, doprowadza do szewskiej pasji ...

Nie będę się tutaj rozpisywać nad "chimerycznością" mascarpone, gdyż robiłam to proponując Wam przepis na babeczki. Wasza w tym głowa, by ten smakowity sernik przygotować w zgodzie z Waszym charakterem: w artystycznym nieładzie, bądź też "ugrzecznić" go gładko położoną masą.

Wszystko zależy od inwencji twórczej!!! Ja nie mogę się doczekać, by spróbować wersji z owocami sezonowymi, np. czerwoną porzeczką, która przełamie, w sposób zdecydowany, słodycz tego wypieku.

Jeśli spytacie mnie, czy warto upiec ten sernik? Odpowiem szczerze - TAK. Jeśli nie przepadacie za gorzką czekoladą, proponuję przełamać jej smak mleczną wersją. Tak czy inaczej na pewno warto wypróbować ten przepis.

Składniki na spód:

  • 120 g ciastek digestive w gorzkiej czekoladzie, pokruszonych na piasek (u mnie standardowo Sasanki + 40g gorzkiej czekolady)
  • 70 g posiekanych orzechów włoskich
  • 40 g masła

Wszystkie składniki wymieszać. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. W dno wcisnąć masę ciasteczkową, wyrównać. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 10 minut. Ostudzić.

Masa serowa:

  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki Irish Cream lub dowolnego likieru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 130 g drobnego cukru

Śmietanę kremówkę delikatnie podgrzewać na małym ogniu, gdy zrobi się ciepła, wrzucić połamaną czekoladę. Ostrożnie podgrzewać do momentu, gdy czekolada się rozpuści i połaczy ze śmietaną na gładką masę. Ściągnać z palnika (masa będzie mocno gęstniała).

Do naczynia wrzucić mascarpone, jajka (bez oddzielania na żółtka i białka), cukier, alkohol oraz mąkę. Zmiksować na gładką masę. Wlać ciepłą czekoladę, zmiksować do połączenia składników. Masa powinna być gładka.

Masę serową wylać na podpieczony spód. Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 175ºC, do momentu, gdy środek będzie ścięty i nie trzęsący. Standardowo nie sprawdzamy patyczkiem, gdyż nie da to wymiernych efektów.

Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Sernik mimo naszych starań opadnie.

Włożyć do lodówki na 12 h. Przed podaniem udekorować owocami sezonowymi (lub poza sezonem według własnego uznania - u mnie masa czekoladowa z wiórkami czekoladowymi i orzechami).

SMACZNEGO!

* w wersji białej orzechy w spodzie zastąpić posiekanymi migdałami, użyć ciastka bez czekolady, a w masie serowej czekoladę gorzką zastąpić białą i automatycznie zredukować ilość cukru

Komentarze

Liczba komentarzy: 1
gość: Megila1
Dodano: sobota, 16 marca 2013
Kochana, az slinka leci...jade po produkty i zabieram sie do pieczenia:)
1
Dodaj komentarz

Naszepiaseczno - lokalna społeczność

Najczęściej czytane

Wodny Eliminator w Zalesiu – 4 pętle

Wodny Eliminator w Zalesiu – 4 pętle

Góry mają już swojego ELIMINATORA, przyszedł czas na wodę. Już 13 maja...

Housepital Festival

Housepital Festival

26 maja zapraszamy na święto muzyki klubowej na miejskim rynku.– Otwieramy...

LOTTO Poland Bike Marathon jedzie do Góry Kalwarii

LOTTO Poland Bike Marathon jedzie do Góry Kalwarii

Oddalona od Warszawy o zaledwie 20 km Góra Kalwaria na mapie LOTTO Poland Bike...

Noc Muzeów na stacji kolejki wąskotorowej

Noc Muzeów na stacji kolejki wąskotorowej

Wydarzenie odbędzie się 19 i 20 maja na zabytkowej stacji kolei wąskotorowej...

Majowy konkurs z YES

Majowy konkurs z YES

Maj to niewątpliwie piękny, wiosenny miesiąc. Przyroda intensywnie...

Dzień Energii w Piasecznie

Dzień Energii w Piasecznie

27 maja zapraszamy na rynek miejski w Piasecznie, gdzie w godzinach od 10.00 do...

Dziennikarstwo obywatelskie

Przebudowa ul. Szkolnej w Piasecznie

Przebudowa ul. Szkolnej w Piasecznie

Od 24 maja 2018 roku rusza przebudowa ulicy Szkolnej w Piasecznie. Prace będą...

Z cyklu POLECAMY - ESTETIV meble tapicerowane

Z cyklu POLECAMY - ESTETIV meble tapicerowane

Produkowanie mebli stało się naszą pasją. Oferowane przez nas produkty...

Targ Ziołowy w Parku Zdrojowym

Targ Ziołowy w Parku Zdrojowym

W niedzielę, 20 maja 2018 r. w godz. 11.00 -17.00 odbędzie się Targ...

Rewia smaków w Piasecznie

Rewia smaków w Piasecznie

W dniach od 4-6 maja 2018 r. na terenie miasta Piaseczna, przy współpracy...

Cyfrowe archiwum Józefosławia i Julianowa

Cyfrowe archiwum Józefosławia i Julianowa

Biblioteka w Józefosławiu tworzy cyfrowe archiwum Józefosławia i Julianowa...