Masz talent do pisania i interesują Cię problemy naszej lokalnej społeczności? Chciałbyś/ałabyś przedstawić innym swoje przemyślenia i poglądy lub też zrobić relację z ważnego wydarzenia? Napisz do nas na kontakt@naszepiaseczno.pl i zacznij współtworzyć z nami jako dziennikarz obywatelski.

Sernik truflowy

Utworzone: niedziela, 10 marca 2013 Autor: e.

SERNIK TRUFLOWY

Jakiś czas temu obiecałam Wam przepis na pełnowymiarowy sernik truflowy zamiast muffinek. Dziś spełniam swoją obietnicę, ku rozpaczy męża, którego sernikowe tsunami w ecie-pecie, doprowadza do szewskiej pasji ...

Nie będę się tutaj rozpisywać nad "chimerycznością" mascarpone, gdyż robiłam to proponując Wam przepis na babeczki. Wasza w tym głowa, by ten smakowity sernik przygotować w zgodzie z Waszym charakterem: w artystycznym nieładzie, bądź też "ugrzecznić" go gładko położoną masą.

Wszystko zależy od inwencji twórczej!!! Ja nie mogę się doczekać, by spróbować wersji z owocami sezonowymi, np. czerwoną porzeczką, która przełamie, w sposób zdecydowany, słodycz tego wypieku.

Jeśli spytacie mnie, czy warto upiec ten sernik? Odpowiem szczerze - TAK. Jeśli nie przepadacie za gorzką czekoladą, proponuję przełamać jej smak mleczną wersją. Tak czy inaczej na pewno warto wypróbować ten przepis.

Składniki na spód:

  • 120 g ciastek digestive w gorzkiej czekoladzie, pokruszonych na piasek (u mnie standardowo Sasanki + 40g gorzkiej czekolady)
  • 70 g posiekanych orzechów włoskich
  • 40 g masła

Wszystkie składniki wymieszać. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. W dno wcisnąć masę ciasteczkową, wyrównać. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 10 minut. Ostudzić.

Masa serowa:

  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki Irish Cream lub dowolnego likieru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 130 g drobnego cukru

Śmietanę kremówkę delikatnie podgrzewać na małym ogniu, gdy zrobi się ciepła, wrzucić połamaną czekoladę. Ostrożnie podgrzewać do momentu, gdy czekolada się rozpuści i połaczy ze śmietaną na gładką masę. Ściągnać z palnika (masa będzie mocno gęstniała).

Do naczynia wrzucić mascarpone, jajka (bez oddzielania na żółtka i białka), cukier, alkohol oraz mąkę. Zmiksować na gładką masę. Wlać ciepłą czekoladę, zmiksować do połączenia składników. Masa powinna być gładka.

Masę serową wylać na podpieczony spód. Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 175ºC, do momentu, gdy środek będzie ścięty i nie trzęsący. Standardowo nie sprawdzamy patyczkiem, gdyż nie da to wymiernych efektów.

Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Sernik mimo naszych starań opadnie.

Włożyć do lodówki na 12 h. Przed podaniem udekorować owocami sezonowymi (lub poza sezonem według własnego uznania - u mnie masa czekoladowa z wiórkami czekoladowymi i orzechami).

SMACZNEGO!

* w wersji białej orzechy w spodzie zastąpić posiekanymi migdałami, użyć ciastka bez czekolady, a w masie serowej czekoladę gorzką zastąpić białą i automatycznie zredukować ilość cukru

Komentarze

Liczba komentarzy: 1
gość: Megila1
Dodano: sobota, 16 marca 2013
Kochana, az slinka leci...jade po produkty i zabieram sie do pieczenia:)
1
Dodaj komentarz

Naszepiaseczno - lokalna społeczność

Najczęściej czytane

Poszukujemy 15- letniej Marzeny Słowik

Poszukujemy 15- letniej Marzeny Słowik

Policjanci poszukują 15- letniej Marzeny Słowik. Dziewczyna 13 czerwca br.,...

JAK RADZIMY SOBIE Z KORONAWIRUSEM?

JAK RADZIMY SOBIE Z KORONAWIRUSEM?

W Warszawie i aglomeracji warszawskiej do tej pory odnotowano ponad 1800...

WYRÓB MEDYCZNY SUNBRELLA - nowość od Dermedic

WYRÓB MEDYCZNY SUNBRELLA - nowość od Dermedic

Z myślą o pacjentach cierpiących na nietolerancję, alergię lub...

45-latek odpowie za dokonanie kradzieży

45-latek odpowie za dokonanie kradzieży

Do policyjnej celi trafił 45-letni mężczyzna który dwukrotnie dokonał...

Zabezpieczono narkotyki, kusze i elementy broni palnej

Zabezpieczono narkotyki, kusze i elementy broni palnej

Policjanci z wydziału kryminalnego zatrzymali 31- letniego mężczyznę...

Wydawanie zaświadczeń o prawie do głosowania dodatkowo w godz. 16-18

Wydawanie zaświadczeń o prawie do głosowania dodatkowo w godz. 16-18

W dniach od 22.06.2020 (poniedziałek) do 26.06.2020 (piątek) EWIDENCJA...

Dziennikarstwo obywatelskie

Wycieczki w przyszłym roku

Wycieczki w przyszłym roku

Gmina Konstancin-Jeziorna podpisała umowę na organizację cyklu bezpłatnych...

Podaruj laptop potrzebującym dzieciom w ramach akcji #dobrysąsiad

Podaruj laptop potrzebującym dzieciom w ramach akcji #dobrysąsiad

Rusza nowa lokalna akcja w Centrum Handlowym Auchan Piaseczno. Tym razem...

Pierwsza łąka Lirene już zasiana!

Pierwsza łąka Lirene już zasiana!

Marka Lirene, chcąc przyczyniać się do pozytywnych zmian ekologicznych, od...

Młodzieżowe Pogotowie Emocjonalne dla uczniów szkół powiatu piaseczyńskiego

Młodzieżowe Pogotowie Emocjonalne dla uczniów szkół powiatu piaseczyńskiego

Czas „kwarantanny szkolnej” nie oznacza jedynie borykania ...

Niedostępne obiekty Nadleśnictwa Chojnów

Niedostępne obiekty Nadleśnictwa Chojnów

Nadleśnictwo Chojnów wstrzymuje do odwołania, dostępność do urządzeń i...