Masz talent do pisania i interesują Cię problemy naszej lokalnej społeczności? Chciałbyś/ałabyś przedstawić innym swoje przemyślenia i poglądy lub też zrobić relację z ważnego wydarzenia? Napisz do nas na kontakt@naszepiaseczno.pl i zacznij współtworzyć z nami jako dziennikarz obywatelski.

Pierniczki nadziewane

Utworzone: piątek, 26 grudnia 2014 Autor: e.

PIERNICZKI NADZIEWANE

Zakładam, że Wy swoje pierniczkowe, świąteczne szleństwo macie za sobą. Powiem szczerze, że w tegorocznych planach nie miałam pierników, więc śmiało mogę powiedzieć, że te zostały wykonane przysłowiowym rzutem na taśmę. 

Nie będę Was zanudzać okolicznościami, które miały decydujący wpływ na "pierniczoną" akcję. Powiem tylko tyle, że nie wzbudziły one mojej radości.

Ku zadowoleniu wszystkich cała historia kończy się szczęśliwie, gdyż po pierwsze mogłam się cieszyć cudownym i kreatywnym wieczorem spędzonym z moimi dziećmi, a po drugie dom wypełnił piekny korzenno-świąteczny zapach, a brzuchy ... pyszne i rozpływające się w ustach pierniczki.

Przepis szczególnie dla tych, którzy pasjami zajadają się pierniczkami alpejskimi. Mięciutkimi, delikatnymi i aksamitnymi w smaku.

Bardzo polecam!

Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 8 żółtek
  • 3 białka
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3 łyżki kakao
  • 200 ml gęstej, kwaśnej śmietany 18%, w temperaturze pokojowej
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4 łyżeczki przyprawy do piernika (lub 2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczka goździków, pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej, pół łyżeczki pieprzu)
  • 250 g masła
  • 400 g miodu

W przeddzień pieczenia

Kakao wymieszać z mąką w dużej misce, odstawić.

Miód zagotować z przyprawami, odstawić. Dodać masło, poczekać aż się rozpuści, a potem wystygnie. W śmietanie rozpuścić sodę, odstawić - śmietana zwiększy swą objętość.

Białka ubić na sztywną pianę. Łyżka po łyżce dodawać cukier, cały czas ubijając. Na koniec dodać żółtka i zmiksować. Ubitą masę jajeczną wlewać do mąki i delikatnie wymieszać. Dodać miód nadal mieszając. Na koniec dodać śmietanę z sodą, wymieszać.

Powstałe ciasto będzie dość rzadkie. Odstawić je przykryte w chłodne miejsce (do lodówki), w ciągu 24 godzin zgęstnieje.

W dniu pieczenia

Oderwać część ciasta i rozwałkować na lekko oprószonym mąką blacie na grubość 2 - 3 mm. Z ciasta wycinać wieksze koła (wybieramy wielkość, z która bez problemu można wyciąć kształt, który chcemy nadać ciasteczkom) i układać na blaszce.

Na środku każdego koła położyć łyżeczkę (ilość nadzienia w zależności od średnicy foremek) dowolnego nadzienia. U mnie marmolada wieloowocowa. Wy możecie wykorzystać powidła śliwkowe, dżem truskawkowy, gęstą konfiturę morelową, twardą marmoladę, marcepan etc. Unikamy rzadkich konfitur i dżemów.

Nadzienie przykryć kolejnym, wykrojonym w kształt koła kawałkiem ciasta.

Przyłożyć dowolny kształt foremki (mniejszej od koła) i wykrawać pierniczki. U mnie jak widzicie serdeszka.

Boki pierniczków delikatnie docisnąć. Nie trzeba smarować brzegów roztrzepanym białkiem, lekkie dociśnięcie sprawia, że bez trudu się sklejają.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, pierniczki ułożyć w niedużej odległości od siebie należy jednak pamiętać, że rosną.

Piec w temperaturze 180 ºC przez 7 - 12 minut (w zależnosci od grubości i wielkości, ja piekłam je około 12 minut). Wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce.

Pierniczki polukrować lub ozdobić. Jeśli mają być błyszczące, przed pieczeniem posmarować lekko rozmąconym białkiem.

Polewa czekoladowa:

  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 2 - 3 łyżki masła

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej razem z masłem. Polewę umieścić w rękawie cukierniczym i zdobić wystudzone pierniki (wedle uznania. Można również zanurzać w polewie czekoladowej) i odkładać na kratkę do zastygnięcia polewy.

Smacznego!

Poniżej wersja bez nadzienia. Równie pyszna i mięciutka, a poza tym wyjątkowa, gdyż wykonana przez dzieci.

Pasja i zaangażowanie "smakują" najlepiej! Szczególnie rodzicom aktywnych pociech.

Wykonanie:

Ciasto lekko podsypać mąką, rozwałkować na grubość 3 - 5 mm (nie cieniej, zdecydowanie lepiej smakują te grubsze ciasteczka) i wykrawać pierniczki.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, pierniczki ułożyć w niedużej odległości od siebie.

Piec w temperaturze 180 ºC przez 7 - 12 minut (w zależnosci od grubości i wielkości, swoje piekłam około 7 min). Wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce.

Ozdobić wedle uznania ... najlepiej z dziećmi !!!

Przepis cytuję po Pani Dorocie. Niejednokrotnie ratowała mnie z opresji, więc nie zamierzam poprawiać czegoś co absolutnie korekty nie wymaga!

Komentarze

Brak komentarzy. Bądź pierwszy!
Dodaj komentarz

Naszepiaseczno - lokalna społeczność

Najczęściej czytane

KAROL BIELECKI NA TURNIEJU SZCZYPIORNIAKA

KAROL BIELECKI NA TURNIEJU SZCZYPIORNIAKA

UKS Szczypiorniak działa z coraz większym rozmachem. Po zeszłorocznym...

ODERWANIE. Wystawa fotografii lotniczej

ODERWANIE. Wystawa fotografii lotniczej

27 października 2018 r. Konstanciński Dom Kultury zaprasza na wernisaż...

Śmiertene potrącenie rowerzysty! Apelujemy o ostrożność na drogach!

Śmiertene potrącenie rowerzysty! Apelujemy o ostrożność na drogach!

Policjanci wraz z prokuratorem wyjaśniają przyczynę wypadku drogowego z...

Darmowa Pomoc Prawna w Urzędzie

Darmowa Pomoc Prawna w Urzędzie

Już od listopada serdecznie zapraszamy do skorzystania z darmowej pomocy...

Zatrzymano parę podejrzewaną o dokonywanie kradzieży w galeriach handlowych

Zatrzymano parę podejrzewaną o dokonywanie kradzieży w galeriach handlowych

Policjanci z wydziału kryminalnego zatrzymali kobietę i mężczyznę...

Bilet Metropolitalny - zmiana godzin wydawania

Bilet Metropolitalny - zmiana godzin wydawania

Z uwagi na zmniejszające się zainteresowanie Biletem Metropolitalnym...

Dziennikarstwo obywatelskie

Zaduszki konstancińskie

Zaduszki konstancińskie

Towarzystwo Miłośników Piękna i Zabytków Konstancina oraz Konstanciński...

STO lat niepodległości na płycie

STO lat niepodległości na płycie

Młodzi hip-hopowcy z Góry Kalwarii nagrali płytę z okazji 100-lecia...

Weź udział w loterii i leć w tropiki!

Weź udział w loterii i leć w tropiki!

Na jesienne smutki najlepszy jest… wyjazd w ciepłe kraje! Spróbuj...

Uzdrowisko Konstancin-Zdrój świętuje 40-lecie powstania tężni

Uzdrowisko Konstancin-Zdrój świętuje 40-lecie powstania tężni

40 lat minęło jak jeden dzień! Tak mogą powiedzieć ci, którzy pamiętają...

Dzień sąsiada w Górze Kalwarii

Dzień sąsiada w Górze Kalwarii

W najbliższą sobotę, 13 października, zapraszamy na sąsiedzkie spotkanie...