Najpopularniejsze sery do pizzy, poznaj ich rodzaje

Mozzarella — klasyczna baza

Mozzarella jest najpopularniejszym serem używanym na pizzę na całym świecie. Jej kremowa konsystencja i delikatny smak idealnie komponują się z różnorodnymi dodatkami. Mozzarella świetnie się topi, tworząc charakterystyczne ciągnące się nitki, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Warto wiedzieć, że mozzarella może być produkowana z mleka krowiego lub bawolego. Ta druga wersja, znana jako mozzarella di bufala, posiada bardziej intensywny smak i jest ceniona przez koneserów. 

Cheddar — mocny smak

Cheddar to ser o zdecydowanym smaku, który świetnie sprawdza się na pizzy, szczególnie w połączeniu z mięsnymi dodatkami. Jest to ser pochodzący z Anglii, ale obecnie popularny na całym świecie. Cheddar dostępny jest w różnych odcieniach, od jasnożółtego po głęboki pomarańcz. Jego intensywny smak doskonale kontrastuje z łagodną mozzarellą, tworząc interesującą kompozycję smakową.

Cheddar również dobrze się topi, co sprawia, że jest idealnym dodatkiem do pizzy. Czy wiesz, że cheddar jest jednym z najstarszych serów na świecie, a jego historia sięga aż XII wieku?

Parmezan — włoska klasyka

Parmezan, znany również jako Parmigiano Reggiano, to twardy ser o intensywnym, wyrazistym smaku. Jest często stosowany jako dodatek do pizzy, posypywany na wierzchu przed pieczeniem lub po upieczeniu. Parmezan dodaje głębi smaku i aromatu, a jego twarda konsystencja sprawia, że świetnie się kruszy. 

Warto wiedzieć, że prawdziwy parmezan produkowany jest wyłącznie w określonych regionach Włoch, takich jak Parma, Reggio Emilia i Modena. Parmezan dojrzewa przez co najmniej 12 miesięcy, co nadaje mu wyjątkową teksturę i smak. Czy wiesz, że parmezan był kiedyś używany jako forma waluty w średniowiecznych Włoszech?

Gorgonzola — dla miłośników intensywnych smaków

Gorgonzola to włoski ser pleśniowy o wyjątkowo intensywnym smaku i aromacie. Jest idealnym wyborem dla osób, które lubią wyraziste doznania smakowe. Gorgonzola świetnie komponuje się z dodatkami takimi jak gruszki, orzechy włoskie czy miód, tworząc niepowtarzalne, słodko-słone połączenia. Ten ser może być używany zarówno jako główny składnik pizzy, jak i delikatny dodatek. 

Gorgonzola dzieli się na dwie odmiany: słodką (dolce) i pikantną (piccante), które różnią się stopniem intensywności smaku. Czy wiesz, że gorgonzola jest jednym z najstarszych serów pleśniowych, a jej produkcja sięga XI wieku?

Ricotta — lekka i kremowa

Ricotta to włoski ser o delikatnym, kremowym smaku i lekkiej konsystencji. Jest często używana jako dodatek do pizzy, zwłaszcza w połączeniu z warzywami i ziołami. Ricotta jest produkowana z serwatki, co sprawia, że jest lżejsza od innych serów i ma mniej tłuszczu. Jej delikatny smak świetnie uzupełnia bardziej wyraziste sery, takie jak mozzarella czy parmezan. Ricotta doskonale nadaje się również do pizzy na słodko, z dodatkiem owoców i miodu. Czy wiesz, że nazwa "ricotta" pochodzi od włoskiego słowa oznaczającego "ponownie gotowany", co odnosi się do procesu produkcji tego sera?

Provolone — mało znany, ale wyjątkowy

Provolone to włoski ser półtwardy o łagodnym, lekko pikantnym smaku. Jest produkowany w różnych kształtach, od małych kulek po duże bloki, i dojrzewa przez kilka miesięcy. Provolone świetnie się topi, co sprawia, że jest idealnym wyborem na pizzę. Jego smak doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami, od warzyw po mięsa.

Provolone często jest używany w kuchni włoskiej, ale w Polsce jest jeszcze mało znany. Czy wiesz, że provolone jest produkowany w dwóch odmianach: łagodnej (dolce) i pikantnej (piccante), które różnią się czasem dojrzewania? Wybór sera na pizzę decyduje o jej smaku. Warto wybierać go na podstawie własnych preferencji. Więcej na ten temat znajdziesz na stronie t-pizza.