Masz talent do pisania i interesują Cię problemy naszej lokalnej społeczności? Chciałbyś/ałabyś przedstawić innym swoje przemyślenia i poglądy lub też zrobić relację z ważnego wydarzenia? Napisz do nas na kontakt@naszepiaseczno.pl i zacznij współtworzyć z nami jako dziennikarz obywatelski.

Mississippi Mud Cake

Utworzone: niedziela, 21 października 2012 Autor: e.

MISSISSIPPI MUD CAKE

Do popełnienia tego ciasta nie musiałam siebie w ogóle przekonywać, ujęło mnie swoją prostotą, czy wręcz surowością. Wszyscy przecież wiemy, że wygląd stanowi jedynie małą część sukcesu ... smak odgrywa tutaj rolę pierwszoplanową.
Ciasto jest mocno czekoladowe, delikatne i na pewno nie skłamałabym pisząc, że rozpuszcza się ustach. To przysłowiowe niebo w gębie, nie tylko dla czekoholików, ale także dla wszystkich amatorów słodkości i wypieków. 
Ten czkoladowy smakołyk niewątpliwie kojarzył mi się z "błotem rzecznym", jednak jedynie podczas miksowania składników, a na dodatek tylko wizualnie, gdyż feria cudownych zapachów jaka towarzyszyła tej czynności, przywodziła na myśl zupełnie inne skojarzenia. Ale o tym przekonacie się sami, jeśli tylko zdecydujecie się upiec ten "czekoladowy kopiec".

Ponieważ gorzka czekolada niepodważalnie wiedzie tu prym, sugeruję wykorzystać taką, którą ze smakiem zjedlibyście prosto z opakowania. Dla mnie wybór jest oczywisty, odkąd odkryłam COCOACARA'ę Terravity (nie wiem czy w tym momencie nie powinnam napisać, iż artykuł zawiera lokowanie produktu? - ale przecież nikt mi za to lokowanie nie płaci!). 

Ten przepis zamieszczam z myślą o O., J., E., P. i S., z którymi prowadziłam ostatnio dywagacje na temat gorzkich czekolad (oczywiście po degustacji jednej z nich...)

Niesamowity przepis z książki Rosalby Gioffre "Czekolada. Nowa harmonia smaku"

Składniki:

  • 250 g masła
  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 180 ml wody
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 70 g kakao
  • 250 g cukru (nie próbowałam z mniejszą ilością)
  • 4 jajka
  • 120 ml maślanki (lub kefiru, zsiadłego mleka, jogurtu naturalnego)
  • 2 łyżki oleju

Tortownicę o średnicy 22-23 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem (spód i boki), w taki sposób, by papier tworzył "kołnierz" nad formą na dwa cm.

W rondelku o grubym dnie (lub teflonowym) rozpuścić masło, czekoladę i kawę rozpuszczalną oraz dolać 180 ml wody. Grzać na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką do uzyskania gładkiego kremu.

Zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia.

Do miseczki wsypać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i zmieszać z cukrem. Dodać 4 jajka roztrzepane z maślanką i olejem. Wszystko stopniowo wyrabiać łyżką (ja wyręczyłam się mikserem pracującym na najniższych obrotach). Powoli dodawać masę z czekoladą, w końcu wlać ciasto do przygotowanej formy.

Piec w 160ºC przez około 1 godzinę i 20 minut (lub krócej - ciasto należy sprawdzać już po 50 minutach, by go nie wysuszyć; moje piekło się ok. 65 min). Przed wyjęciem z piekarnika należy wbić patyczek w środek ciasta, powinno być lekko wilgotne. Zostawić ciasto do całkowitego wystygnięcia, wyjąć z tortownicy na metalową kratkę i jeśli to konieczne, wyrównać jego powierzchnię (ja nie zastosowałam tego zabiegu).

Polewa*:

  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 120 g śmietany kremówki

Nożem rozdrobnić czekoladę na polewę i umieścić ją razem ze śmietaną nad kąpielą wodną. Wymieszać, do uzyskania gładkiej i jednolitej polewy.

Kiedy polewa będzie letnia, rozsmarować ją na Mud Cake, pokrywając całkowicie jego powierzchnię (boki również).

Udekorować czekoladowymi zdobieniami, podawać z bitą śmietaną, wszystko wedle własnego uznania.

SMACZNEGO!

* polewę zrobiłam z połowy ww. składników



Komentarze

Liczba komentarzy: 1
gość: Megila1
Dodano: niedziela, 21 października 2012
Pieklam juz to ciacho...tak jak piszesz, to poezja smaku :) Polecam
1
Dodaj komentarz

Naszepiaseczno - lokalna społeczność

Najczęściej czytane

Nordic Walking dla osób 50+

Nordic Walking dla osób 50+

16 marca 2019 roku wystartowała kolejna edycja zajęć Nordic Walking dla...

Zapomniana rzeźba - wystawa w Lescer

Zapomniana rzeźba - wystawa w Lescer

W czerwcu i lipcu Ośrodek Sztuki Lescer zaprasza na międzynarodową wystawę...

Dzień Dawcy w SP Nowa Iwiczna

Dzień Dawcy w SP Nowa Iwiczna

W środę 19 czerwca w godz. 8.00-12.00 na terenie Szkoły Podstawowej w Nowej...

Festyn Parafialny 2019

Festyn Parafialny 2019

9 czerwca 2019 r. o godz. 14.00 GOK Lesznowola zaprasza na Festyn Parafialny...

Nabór na ławników sądowych

Nabór na ławników sądowych

Do 30 czerwca można zgłaszać kandydatury na ławników sądowych w...

Zielone Świątki na Urzeczu

Zielone Świątki na Urzeczu

STOWARZYSZENIE BINDUGA, Starostwo Piaseczyńskie, Ośrodek Kultury w Górze...

Dziennikarstwo obywatelskie

Piknik Sołecki w Bobrowcu

Piknik Sołecki w Bobrowcu

22 czerwca 2019 rozpocznie się Piknik sołectw Bobrowiec i Kamionka. Na...

Dzień Dawcy w SP Nowa Iwiczna

Dzień Dawcy w SP Nowa Iwiczna

W środę 19 czerwca w godz. 8.00-12.00 na terenie Szkoły Podstawowej w Nowej...

Konkurs na fraszkę

Konkurs na fraszkę

Chcesz poczuć się niczym mistrz Jan z Czarnolasu? Masz pomysł, jak...

Geopiknik

Geopiknik

Długo wyczekiwany GeoPiknik powraca! Coroczne święto studentów Wydziału...

Rozlicz swój PIT z korzyścią dla gminy w której mieszkasz

Rozlicz swój PIT z korzyścią dla gminy w której mieszkasz

Podatek od osób fizycznych (PIT) to ważne źródło dochodu Gminy i szansa na...