Masz talent do pisania i interesują Cię problemy naszej lokalnej społeczności? Chciałbyś/ałabyś przedstawić innym swoje przemyślenia i poglądy lub też zrobić relację z ważnego wydarzenia? Napisz do nas na kontakt@naszepiaseczno.pl i zacznij współtworzyć z nami jako dziennikarz obywatelski.

Krakowskie klawisze

Utworzone: piątek, 12 kwietnia 2013 Autor: e.

KRAKOWSKIE KLAWISZE

Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszne ciasteczka. Czytając w sieci komentarze internautów, smakołyki te można znaleźć (pod różnymi nazwami) w cukierniach w całej Polsce. Nie dziwię się ich popularności, gdyż są naprawdę bardzo dobre ... zwłaszcza następnego dnia po pieczeniu - ale to może być subiektywne odczucie.

Przepis, tak jak zaznaczała pani Dorota - "słodka mistrzyni", ciężko odnaleźć na polskich stronach. Buszując po internecie, częściej można go znaleźć na portalach prowadzonych przez naszych wschodnich sąsiadów. Ale to żaden problem. Najważniejsze, że misja zakończyła się sukcesem, a Wy możecie przypomnieć sobie smaki z dzieciństwa, a może okresu studiów ... itd?

Pyszne kruche ciasteczko, na nim warstwa kwaśnego dżemu, który wyśmienicie komponuje się z chrupiacą, orzechową bezą. Serdecznie polecam!

Z przepisu otrzymamy 10 - 12 sztuk.

Składniki na kruche ciasto:

  • 100 g zimnego masła
  • 65 g cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 165 g mąki pszennej
  • kilka łyżek dżemu lub więcej wedle upodobań (u mnie z malin i czarnej pożeczki)* do posmarowania

Wszystkie składniki zmiksować w malakserze lub szybko wyrobić ręcznie. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 26 x 19 cm i grubości około 5 - 6 mm. Tak przygotowane ciasto ponakłuwać widelcem, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Następnie piekarnik rozgrzać do 200ºC, wyjąć ciasto z lodówki i podpiec przez 15 minut.

Schłodzone ciasto posmarować warstwą dżemu.

Beza orzechowa:

  • 3 białka
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 120 g migdałów lub orzechów laskowych, drobno posiekanych i podprażonych np. na patelni
  • 60 g mąki pszennej**

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce (jak przy bezach). Dodać migdały/orzechy i wymieszać. Pianę bezową umieścić w garnuszku i podgrzewać do temperatury około 70ºC, aż cukier się zacznie rozpuszczać (gotować przez kilka minut***). Zdjąć z palnika, dodać przesianą mąkę, wymieszać.

Tak przygotowaną bezę wyłożyć na spód pokryty wcześniej dżemem, równo rozprowadzić. Odłożyć na 60 minut, aż do momentu, gdy beza nie będzie się kleiła przy dotyku.

Po tym czasie placek pokroić na 10 - 12 prostokątów. Rozsunąć je na blaszce na odległość 2 - 3 cm od siebie. Piec w temperaturze 160ºC przez 20 minut. Wystudzić.

SMACZNEGO!

* sugeruję wybrać kwaśny dżem ... mnie zdecydowanie bardziej smakowały klawisze z dżemem malinowym ;-)

** powiem Wam szczerze, że za pierwszym razem (zapewne z roztargnienia) zapomniala dodać mąki do bezy orzechowej. Tak, czy siak - wyszło pysznie, a beza pięknie trzymała się reszty

*** przygotowując bezę nie doprowadziłam do wrzenia składników. Myślę, że u Was będzie podobnie, jesli nieustannie będziecie mieszać zawartość garnuszka


Komentarze

Brak komentarzy. Bądź pierwszy!
Dodaj komentarz

Naszepiaseczno - lokalna społeczność

Najczęściej czytane

Dzielnicowy wzywa do kontaktu podróżnych z peugeota z norweską rejestracją UF50126

Dzielnicowy wzywa do kontaktu podróżnych z peugeota z norweską rejestracją UF50126

Polska rodzina poruszająca się granatowym peugeotem na norweskich numerach ...

Pomóż Blance Tomaszewskiej, wesprzyj internetową zbiórkę

Pomóż Blance Tomaszewskiej, wesprzyj internetową zbiórkę

Pomóż Blance Tomaszewskiej, uczennicy konstancińskiej Trójki, która...

20 tysięcy nagrody za pomoc w ujęciu Jacka Jaworka

20 tysięcy nagrody za pomoc w ujęciu Jacka Jaworka

20 tysięcy złotych nagrody za informacje, które pozwolą zatrzymać...

Gmina Konstancin-Jeziorna padła ofiarą oszustwa, sprawę bada prokuratura

Gmina Konstancin-Jeziorna padła ofiarą oszustwa, sprawę bada prokuratura

Gmina Konstancin-Jeziorna padła ofiarą oszustwa na kwotę 5 mln zł. W...

Fałszywe recepty realizowali na terenie całego kraju, wpadli w Piasecznie

Fałszywe recepty realizowali na terenie całego kraju, wpadli w Piasecznie

Działania operacyjne piaseczyńskich kryminalnych doprowadziły do zatrzymania...

Koncert plenerowy: KARAŚ/ROGUCKI

Koncert plenerowy: KARAŚ/ROGUCKI

Duet KARAŚ/ROGUCKI wystąpi na koncercie plenerowym na terenie Kolejki...

Dziennikarstwo obywatelskie

Ogródek społeczny na Fabrycznej

Ogródek społeczny na Fabrycznej

W tym roku ponownie na placu zabaw przy ul. Fabrycznej w Piasecznie zaczął...

Pop-up duetu Paprocki i Brzozowski w Designer Outlet Warszawa

Pop-up duetu Paprocki i Brzozowski w Designer Outlet Warszawa

Ulubiony duet projektancki gwiazd i jedne z najgorętszych nazwisk polskiej...

Designer Outlet Warszawa największym centrum outletowym premium w Polsce

Designer Outlet Warszawa największym centrum outletowym premium w Polsce

18 maja miała miejsce długo wyczekiwana uroczystość oficjalnego otwarcia...

Siatka ogrodzeniowa PCV

Siatka ogrodzeniowa PCV

Naniesienie tworzywa sztucznego na drut metalowy pozwala na produkcję siatki o...

Ulica Szkolna będzie zamknięta  - Gmina Lesznowola

Ulica Szkolna będzie zamknięta - Gmina Lesznowola

Wykonawca rozbudowy II etapu Szkolnej zamknie 15 marca w poniedziałek odcinek...